關於我們的串炸
作為「料理」的完成
我們不認為一串串炸僅是「炸物」，它是從醬汁到底層處理、火候控制皆注入日本料理技術的「完整料理」。
每串皆有獨特風味
即便品嚐10串，我們也會以10種不同的醬汁與調味提供。每串都是店主鑽研16年的自信之作，請來尋找您最愛的一串。
與葡萄酒的共鳴
搭配葡萄酒是我們推薦的品嚐方式。由侍酒師在最佳飲用期提供精選佳釀，串炸與葡萄酒的契合度定會令您驚艷。
遠離北新地的喧囂，
沉浸在至高無上的『大阪料理』中。
大阪之魂「串炸」與傳統「高湯」交織的日本料理套餐。
由名譽騎士與侍酒師呈獻，座落於西天滿的寧靜隱密空間。
CONCEPT
以『大阪料理』為名
以『大阪料理』為名
之誇傲與靈魂
「串炸 Cuisine d'Osaka Ryo 大阪本店」的「Cuisine d'Osaka」意即「大阪料理」。大阪街頭孕育出的串炸，不僅是著名美食，更是大阪的靈魂。
我們將大阪靈魂串炸與融入傳統「高湯」的精緻日本料理相結合。在西天滿的靜謐中，選用泉佐野產犬鳴豬、浪速傳統蔬菜等在地食材，以職人技藝呈現「現代的大阪料理」。
PROFESSIONAL
保證至高體驗的「兩位侍酒師」
OWNER CHEF / SOMMELIER
畑島 亮
身兼主廚與20年經驗侍酒師。榮獲香檳區推薦「名譽騎士」稱號，亦為「大阪料理會」成員。他將提出完美契合高湯細緻感與串炸香氣的絕配方案。
SOMMELIER
石川 友幸
銘醸葡萄酒最佳搭配引導者。石川提供的服務展現了葡萄酒與串炸交織出的驚喜與樂趣，深受熟客信賴。
SIX COMMITMENTS
六大「堅持」
對食油的堅持
使用香氣蔬菜提香的獨家比例食油，滋味豐富卻清爽不油膩，令人驚艷。
對粉漿的堅持
追求入口「輕盈酥脆」的特製粉漿，完美鎖住食材原味香氣。
對麵包粉的堅持
特選老店麵包粉，根據食材特性交替使用兩種顆粒大小，極致呈現口感。
對食材的堅持
強調在地消費，選用泉州犬鳴豬、浪速傳統蔬菜等最新鮮的本土素材。
對葡萄酒的堅持
經熟成調整至最佳狀態的嚴選藏酒，由侍酒師呈獻當日最完美的一瓶。
對空間的堅持
在靜謐的商務接待或浪漫週年慶中，為您預備各種貼心細節與完全個室。
COURSE MENU
菜單
特選串炸與和食套餐
¥12,000 (含稅)
特選串炸與和食套餐
¥12,000 (含稅)
精選頂級食材，適合商務接待及紀念日慶祝的主廚精選套餐。菜單內容將根據季節調整。
【內容】先付 / 時令前菜7種拼盤 / 串炸10本 (含活車海老、和牛夏多布里昂、對馬本鮪魚等) / 時令料理 / 飯類或麵類 / 甜點 / 咖啡或紅茶
※ 服務費：晚餐時段 500日圓、午餐時段 300日圓。
【內容】先付 / 時令前菜7種拼盤 / 串炸10本 (含活車海老、和牛夏多布里昂、對馬本鮪魚等) / 時令料理 / 飯類或麵類 / 甜點 / 咖啡或紅茶
※ 服務費：晚餐時段 500日圓、午餐時段 300日圓。
串炸與和食套餐
¥10,000 (含稅)
串炸與和食套餐
¥10,000 (含稅)
平衡展現時令食材與傳統高湯文化的標準套餐。
【內容】先付 / 時令前菜5種拼盤 / 串炸10本 / 時令料理 / 飯類 / 甜點 / 咖啡或紅茶
【內容】先付 / 時令前菜5種拼盤 / 串炸10本 / 時令料理 / 飯類 / 甜點 / 咖啡或紅茶
串炸套餐 (止付制 / STOP制)
約 ¥5,500～
串炸套餐 (止付制 / STOP制)
約 ¥5,500～
包含前菜拼盤與鮮蔬棒。職人將逐一呈獻現炸串物，請在覺得飽足時告知服務人員停止。價格依本數而定。
參考價格：8本約¥5,500 / 10本約¥6,500 / 15本約¥8,500。
參考價格：8本約¥5,500 / 10本約¥6,500 / 15本約¥8,500。
午間 精選短套餐
¥5,000 (含稅)
午間 精選短套餐
¥5,000 (含稅)
先付 / 時令前菜5種拼盤 / 串炸 / 飯類 / 甜點 (加300日圓可享用咖啡)。適合商業午餐或悠閒午宴。
午間 主廚精選套餐
¥8,000 (含稅)
午間 主廚精選套餐
¥8,000 (含稅)
先付 / 時令前菜5種拼盤 / 串炸 / 時令料理 / 飯類 / 甜點 (含咖啡)。
FAQ
常見問題
離北新地車站多遠？
A: 步行約9分鐘，搭乘計程車約3分鐘。位於遠離塵囂的西天滿靜謐一角，是完美的「大人隱密處」。
串炸 Cuisine d'Osaka Ryo 大阪本店開業幾年了？
A: 承蒙廣大在地客人的支持，我們將於2026年度迎來創業16週年。
串炸（Kushiage）與串炸（Kushikatsu）有什麼不同？
A: 炸物文化在大阪常被親切地稱為「Kushikatsu」。本店以此傳統為基礎，透過日本料理技法將其昇華，是一家追求精緻「串炸（Kushiage）」的專門店。
有適合重要客戶接待的包廂嗎？
A: 本店設有可供4至6人使用的包廂。由於包廂僅有一間，且常用於商業接待，請務必提前諮詢預訂。
多少人可以包場？
A: 本店接受2至23人的包場預約。午餐時段預算10萬日圓起、晚餐時段20萬日圓起，可根據預算進行調整。
葡萄酒大約有多少種？
A: 我們常備紅酒、白酒及香檳約400種。
單杯葡萄酒提供多少種？
A: 我們常備3款紅酒、3款白酒及1款香檳作為單杯選擇。
